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Tipps & Tricks

Kurzbeschreibung: Im dem Clip zeige ich euch wie man frischen Chicorée mit Orange und Zitrone ganz einfach im Vakuumbeutel vor- und zubereitet.

Planung und Umsetzung: Markus Siebert

Es gibt immer etwas zu entdecken.

Copyright © Markus Siebert GmbH / Markus Siebert. Alle Rechte vorbehalten

Chicorée im Vakuum gegart

Kartoffelknödel aus dem Combidämpfer

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Planung und Umsetzung: Markus Siebert

Planung und Umsetzung: Markus Siebert

Planung und Umsetzung: Markus Siebert

Rote Bete einmachen

Balsamicozwiebeln

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Planung und Umsetzung: Markus Siebert

Rubino-Öl für panierte Speisen

Tipp: Schmeckt super zu gegrilltem Ziegenkäse.

Ergebnis: Chicorée kann über mehrere Wochen gekühlt gelagert werden.

Der typische Chicoréegeschmack bekommt eine fruchtig- frischer Zitrusnote.

Kurzbeschreibung: So geht’s! Mit wenigen Zutaten wird aus einem handelsüblichen Kartoffelknödelteig einer der auch im Combidämpfer funktioniert.

Kurzbeschreibung: Frische rote Bete mit Essig und Gewürzen ganz einfach im Vakuumbeutel vor- und zubereiten.

Kurzbeschreibung: Rote Zwiebeln mit Balsamicoessig, Rotwein und Gewürzen ganz einfach im Vakuumbeutel vor- und zubereitet.

Kurzbeschreibung: Günstig sein eigenes rotes Öl herstellen. Wozu man es wie verwenden kann. Vergleiche aus der täglichen Praxis.

Ergebnis: Lockerer formstabile Kartoffelknödel. Auch Combidämpfer geeignet. Standfest über Stunden.

Tipp:

Ergebnis: Rote Bete kann über mehrere Wochen gekühlt gelagert werden. Schnittfest, sattrote Farbe, kräftiger Geschmack, ohne Zusatzstoffe.

Tipp: Schmeckt sehr gut zu lauwarmer Räucherforelle.

Ergebnis: Balsamicozwiebeln können über mehrere Wochen gekühlt gelagert werden.

Lila- rote Färbung, süß- säuerlicher Geschmack, bissfest.

Tipp: Schmeckt super zu gegrilltem Fleisch oder als Antipasti!

Ergebnis: Schönere Färbung der panierten Speisen, keine künstlichen Zusatzstoffe günstiger als käufliche Ölmischungen.

Tipp: Bei größeren Mengen ist ein Sprühgerät empfehlenswert.

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