Bei der heutigen iCombiPro-Einweisung ging es südländisch und temperamentvoll zu. Die ganze Familie war involviert, es wurde leidenschaftlich diskutiert, was und wie als Programmpfad gespeichert werden sollte. Zum Schluss haben wir noch eine Favoritenliste erstellt.
Am Freitag habe ich dem Küchenleiter eines Schulcampus im Rahmen der iVario-Einweisung neben Erklärungen zu Handhabung und Pflege, praktische Tipps zur Einbindung in den täglichen Arbeitsablauf gegeben.
Bei der heutigen iCombiPro-Einweisung haben wir zuerst die Zwangsreinigung deaktiviert und den Combidämpfer in das W-Lan eingebunden um das Kochsystem Software-technisch immer auf dem aktuellen Stand zu halten. Im weiteren Verlauf haben wir noch einen Backwarenkorb für den Frühstückservice erstellt.
Am Freitag wartete bei der InhouseAcademy in einem Gasthof in Linden eine besondere Herausforderung auf mich. Mit dem Chef und der Küchencrew arbeiteten wir während der 3 stündigen Schulung gleichzeitig an drei Generationen von Rational Combidämpfern (SCC 1. Generation, SCC 2.Generation und iCombiPro). Es war sehr spannend und interessant zu sehen wie sich die Combidämpfer weiterentwickelt haben, wie sich das Handling vereinfacht, die Produktivität gesteigert und das Ergebniss verbessert hat.
Heute durfte ich mit dem Küchenteam eines neuen Restaurants in Fürstenfeldbruck eine InhouseAcademy gestalten. Während die Bauarbeiter noch mit Restarbeiten beschäftigt waren, konzentrierten wir uns auf die Rational-Kochsysteme. Wir haben viele Szenarien durch gesprochen und mit entsprechenden Garpfaden, Warenkörben und Gruppen abgebildet.
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